Mil folhas na Herdade do rio Torto

O bolo, que vos apresento hoje, é uma maravilha de cozinha francesa! E é conhecido em todo mundo como Mil Folhas ou Napoleão. Eu cresci com a minha mãe a fazer esse bolo para festas de aniverçário meu e o do meu irmão. Era um dos meus favoritos. E, verdade seja dita, continua a ser :)


E aqui vai a receita


Para Massa:

1 ovo

300 g de manteiga com sal

500 g de farinha sem fermento

200 ml de água (gelada)

1 colher de café de sal

1 colher de sopa vinagre (6%)


Para Creme:

500 ml de leite

2 ovos

150 g de açucar

1 colher de café de estrato de baunilha

1,5 colher de sopa de farinha sem fermento

20g de manteiga

150 g natas


Modo de preparação

Num recipiente juntar a farinha, sal e manteiga ralada, misturando bem, até a massa ficar areosa.

Juntar os ingredientes liquidos e amassar, ate formar uma bola.Guardar a nossa massa no frigorífico por duas horas.

Depois desse tempo. dividir a nossa massa em partes de 90 g (entre6 a 8).

Esticar cada uma das partes , formando uma base com 22 cm de diamentro e assar no forno preaquecido a 180º

Dica: as restantes partes ficam no frigorífico enquanto uma esta assar, e outra a ser esticada

As bases devem ficar douradas e estaladiças.


Para o creme, temos que misturar os ovos com açucar, farinha, baunilha e leite. Levar a fervura e ,semre mexendo, até engrossar. Tirar do fogão e juntar-lhe a manteiga , continuando a mexer.

Deixar arrefecer bem. Bater as natas e envolver no creme até ficar homogenio e fofinho.

Montar o bolo em camadas de biscoito e creme, o último biscoito é polvilhado com açucar em pó.


E já esta :)


Bom apetite, gente linda =)


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